Dirección: Pilares 1206, Colonia Letrán Valle, Benito Juárez 03650
Desde 1923, la Panaderia “El Escudo” ha sido el lugar preferido de la Colonia para comprar la enorme variedad de pan que ofrece, por ejemplo, conchas, orejas, donas, cocodrilos, cubiletes, rollos, ojos de buey, bolillos, teleras, bollos o moños. En las temporadas de fiestas, la Panadería elabora pan de muerto o roscas de reyes. Para estas ocasiones, el inmueble pinta las ventanas de la planta baja, con motivos alusivos a la fiesta. A pesar de que las grandes panificadoras como Bimbo o La Esperanza dominan el mercado, un gran número de personas compran el pan de “El Escudo” para el consumo familiar. Por las mañanas, es común ver a los vendedores llevándose grandes canastas de pan en triciclos que ofrecen por las calles. Identificar la panadería “ El Escudo” es muy sencillo porque en la azotea tiene una torre formada por tres cubos superpuestos que forman la palabra “Pan”.
Fotografía de Ricardo Iván García Jiménez, 2016.
