Dirección: Eje Central Lázaro Cárdenas 42, Centro Histórico, Cuauhtémoc, 06000
Desde 1935, Francisco Iriarte, un inmigrante español de la ciudad de Elizondo que llegó a Mexico, decidió vender churros en el zócalo en un carrito, según narra la página de este establecimiento ubicado en San Juan de Letrán o lo que se conoce hoy como Eje Central Lázaro Cárdenas. El nombre de "el Moro" recuerda a un vendedor de churros en su pubelo natal. Los churros se hacen a partir de moldear en espiral una masa a base de harina de trigo que se frie en aceite y se cubre con azúcar y canela. Los churros se consumen mucho en España y en México, con una buena taza de chocolate caliente. El Larousse de la Cocina narra que la receta fue creada a partir de una preparación china llamada youtiao, una masa de pan salada y frita, que se disperó en Europa por los portugueses. El Moro tiene varias sucursales, pero la favorita sigue siendo la del Centro Histórico, que ha sobrevivido a desastres como la destrucción de la avenida tras los sismos de 1985, así como a un incendio en el 2010.
Fotografía de Arantza Sánchez Rodríguez, 2023.
